Château de Sérame « Le Pégourier » Corbières 2006, revêt une jolie robe rouge dense, à la tranche grenat.
Le nez puissant de la Syrah s’exprime sur ce type de terroir par un caractère de fruits mûrs (notes de griotte), associés à des touches épicées.
La bouche prend tout de suite de l’ampleur, avec une trame fine, des tannins enrobés.
L’acidité bien présente, particulièrement pour un vin de cette région, met parfaitement en harmonie
la rondeur de la structure, l’alcool et la gourmandise du fruit fraîchement cueilli.
L’équilibre du vin atteste de la vraie originalité du terroir de « Le Pégourrier ».
La Syrah, dont l’enracinement plonge dans la veine schisteuse, s’affranchit pleinement d’une certaine lourdeur rencontrée souvent dans les vins du « sud ».
Elle s’exprime avec rondeur et une réelle harmonie.
4 ha sur l’aire A.O.C Corbières du Château de Sérame • Exposition de la parcelle : Sud- Sud-Ouest Millésime 2006 : Après une très belle sortie, l’année s’est déroulée pratiquement sans pluies : 240 mm dont seulement 30mm du 1 mai au 30 août. La croissance du vignoble n’a pourtant pas souffert de ces conditions difficiles : la conduite de la vigne et l’environnement ont pallié à cette insuffisance. L’arrivée de pluies les 12, 13, 14 septembre (40 mm) assure une fin maturation remarquable avec des vendanges tardives de raisins mûrs et typés. Les ensoleillements et les températures tout à fait modérées pour la région, favorisent d’autant l’intensité aromatique, la finesse des tannins et le maintient d’une bonne acidité.
