Un champagne de coeur
Les secrets de fabrication et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la Maison BILLECART-SALMON et se transmettent depuis sept générations.
Elle est le fruit d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge.
A l’oeil : Sa robe rose pâle et rayonnante se pare de reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante.
Au nez : Un arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes.
En bouche : Attaque en bouche précise et élégante, suivie d’une finale légèrement framboisée et d’une belle fraîcheur.
Dégustation : Ce vin de champagne rosé est un compagnon idéal de l’apéritif, mais aussi d’un plat de saumon sauvage ou de sushis.
En dessert, il sublimera les saveurs de fruits rouges…
Par François DOMI, oenologue et chef de cave de la Maison BILLECART-SALMON.
