Domaine de Terrebrune Rosé 2010 .
Cépages : Mourvèdre 50%, Grenache Cinsault
Caractéristiques du Domaine de Terrebrune Rosé 2010 :
Foulage et égrappage soignés des raisins.
Admission des raisins directement par gravité dans le pressoir.
Extraction du jus délicatement dans un pressoir pneumatique.
Fermentation lente à basse température (18-20°C) en cuve inox thermorégulée.
Evolution et stabilisation naturelle par la transformation malolactique.
Cela se traduit, outre la baisse d'acidité, par une plus grande complexité du vin.
Température de service du rosé de bandol 10-12°C
Potentiel de garde et d'évolution gustatif environ 20 ans
Dégustation et accord de Domaine de Terrebrune Rosé 2010:
Ses arômes sont de grande finesse : dominance d'agrumes (pamplemousse rose, zeste de citron) sur un fond d'abricot sec, légèrement beurré.
Sa bouche est ample et complexe avec des saveurs d'épices.
Il fait preuve d'une grande fraîcheur naturelle par sa minéralité sans acidité agressive.
Domaine de Terrebrune Rosé 2010 se marie parfaitement à vos salades composées, aux crustacés et poissons de roche, à la cuisine provençale, mais aussi aux plats exotiques sans oublier la charcuterie et les viandes blanches.
Le goûter c'est l'adopter !
- sources Domaine de Terrebrune -
En terre de Provence, sur la commune d'Ollioules, à l'Est de l'appellation Bandol, le Domaine de Terrebrune étale son vignoble en restanques (ou terrasses) sur les contreforts du massif calcaire du Gros Cerveau. Exposées plein sud, les vignes regardent la mer Méditerranée avec comme point de fuite la baie de Sanary-sur-mer. Dans ce cadre magique de la Cote d'Azur, la vigne côtoie les oliviers centenaires sur fond de forêt de pins et de chênes, avec comme ponctuation des cyprès majestueux. Cette situation privilégiée confère au Domaine de Terrebrune un microclimat particulier. Outre l'ensoleillement optimal du pays de Bandol, la proximité maritime lui assure une régulation climatologique exceptionnelle. Ajoutez à cela les quatre vents dominants, et en particulier le Mistral, toutes les conditions sont réunies pour le bon épanouissement de la vigne et en particulier du "cépage roi" de l'appellation Bandol, le Mourvèdre.
